Sommertipp Rosé
Endlich hat sie begonnen, die Zeit der lauen Sommerabende: Wenn sich die Hitze des Tages langsam verflüchtigt, zieht es uns hinaus in den Garten, auf die Terrasse oder den Balkon. Probieren Sie doch mal ein Glas kühlen Rosé! Er ist genau die richtige Erfrischung, wenn man den Abend mit Freunden oder zu zweit ausklingen lassen will. Außerdem passt der fruchtige Wein ausgezeichnet zu würzigen Grill- und Sommergerichten.
Leichter als Rotwein und fruchtiger als die meisten Weißweine ist Rosé der ideale Sommerwein und wird gut gekühlt bei sieben bis zwölf Grad Celsius getrunken. Er eignet sich nicht nur als Aperitif, sondern auch als vielseitiger Essensbegleiter: Rosé kann zu Fisch genauso wie zu asiatisch-würzigen Speisen kombiniert werden. Ein passendes Rosé-Rezept von Sternekoch Bernd Flemming finden Sie unter: www.kendermanns.de/rezeptideen. Als edler Drink am Abend lässt sich Rosé auch mit Eiswürfeln genießen.
Heller Wein aus roten Trauben
Rosé wird aus Rotweintrauben gewonnen, so regelt es die EU im Weingesetz. Nach der schonenden Pressung wird der frische Most rasch von den Traubenresten getrennt. So gelangt nur wenig Farbe aus den roten Fruchtschalen in den Wein – er nimmt eine blass- bis hellrote Färbung an. Eine landestypische Ausnahme ist der „Weißherbst“. Unter diesem Namen darf nur Rosé vermarktet werden, der aus einer einzigen Rebsorte besteht. Weißherbste, die sich optisch kaum von Weißwein unterscheiden, werden auch „Blanc de Noir“ genannt. Eine weitere deutsche Besonderheit ist der „Rotling“ oder „Schiller“: Für ihn dürfen Winzer tatsächlich Weiß- und Rotweintrauben oder -Maische vermischen – jedoch nur aus ganz bestimmten Rebsorten.
Rosé beliebt an Sommerabenden
Die hohe Qualität internationaler und vor allem deutscher Roséweine überzeugt inzwischen auch ausgewiesene Experten. Und nicht nur sie: In den vergangenen 10 Jahren ist der Anteil deutscher Roséweine am Weinkonsum von acht auf zwölf Prozent gestiegen. Nach einer aktuellen GfK-Studie trinken drei von vier Deutschen an Sommerabenden gerne ein Glas Rosé – rund 60 Prozent genießen ihn vor allem in geselliger Runde. Mehr als ein Drittel der Befragten bevorzugen ihn zum Abendessen.
